Sem betur fer getur maður í þessu hraða og tæknivædda landi okkar ennþá
fundið fólk sem heldur í gömlu vinnubrögðin. Gömlu vinnubrögðin eru
kannski ekki á hverju strái en ef maður leitar vel leynast þau hér og
þar. Undirritaður hélt á sinn gamla vinnustað í morgun, í
beitningarskúrinn hjá Eyfreyjunesi. Hjá Eyfreyjunesi eru þrír
beitningarmenn sem beita fyrir einn bát, Öðling SU19. Landbeitning er
atvinnugrein sem sem síðustu ár hefur smátt og smátt hörfað undan
tæknivæddum beitningavélarbátum nútímans. Þó er á Djúpavogi beitt á
tveimur stöðum; hjá Eyfreyjunesi og fyrir útgerðina Festi en þar beita
að jafnaði 6-8 manns. Meðfylgjandi myndir voru teknar í
Eyfreyjunesskúrnum.
Eins þefaði undirritaður uppi gömul vinnubrögð hjá Bigga og Ella í
Ósnesi. Þeir voru að hamast við að gella hausa. Þau vinnubrögð standa
vel undir nafni sem "gömul vinnubrögð". Þeir gella stærri hausana en
einnig skera þeir kinnarnar úr þeim stærstu. Hvorutveggja er svo látið
liggja í pækli uns það er tilbúið til þurrsöltunar. Þó undirritaður sé
nú ekki yfir sig hrifinn af þessum afurðum vilja margir meina að gellur
og kinnar séu herramanns matur.
Þá held ég að best sé að láta myndirnar tala sínu máli enda myndu þær
segja tífalt meira þó að ég væri búinn að hripa niður 1000 orð.
|